Jak oczyszczalnia wpływa na konkurencyjność zakładu? Dariusz Jasak w rozmowie z Januszem Górskim dla Forum Mleczarskiego Biznes

Rosnące koszty energii, nowe wymagania środowiskowe, raportowanie ESG oraz postępująca cyfryzacja procesów produkcyjnych sprawiają, że gospodarka wodno-ściekowa staje się jednym z kluczowych obszarów zarządzania nowoczesnymi zakładami mleczarskimi. Oczyszczalnia ścieków przestaje być dziś postrzegana wyłącznie jako element niezbędny do spełnienia wymogów środowiskowych. Coraz częściej staje się strategicznym ogniwem wpływającym na bezpieczeństwo operacyjne, efektywność energetyczną, odzysk zasobów oraz konkurencyjność przedsiębiorstwa.

Jaką rolę odgrywają dziś systemy predykcyjne, cyfrowe bliźniaki i zaawansowana analiza danych w nowoczesnych mleczarniach? Czy biogaz może stać się elementem stabilizacji kosztów energii? Jak zmienia się podejście do cyberbezpieczeństwa infrastruktury przemysłowej oraz zarządzania gospodarką wodno-ściekową w dobie Przemysłu 5.0?

O tych zagadnieniach Janusz Górski, Redaktor Naczelny Forum Mleczarskiego Biznes, rozmawiał z Dariuszem Jasakiem, Prezesem Zarządu SEEN Technologie w wywiadzie opublikowanym na łamach najnowszego wydania magazynu. Poniżej prezentujemy wybrane fragmenty rozmowy.

Przez lata w branży mleczarskiej oczyszczalnia ścieków była postrzegana jako „zło konieczne” i kosztowny koniec procesu. Pan i frma SEEN Technologie twierdzą, że dziś to element bezpieczeństwa systemowego. To zmiana paradygmatu czy może konieczny efekt dokładnej kalkulacji ekonomicznej dla każdej mleczarni?

– To zdecydowanie zmiana paradygmatu, choć wymuszona bardzo konkretnymi uwarunkowaniami ekonomicznymi i rosnącą skalą ryzyk operacyjnych – powiedział Forum Mleczarskiemu Dariusz Jasak, Prezes Zarządu SEEN Technologie. – Jeszcze kilka lat temu oczyszczalnia ścieków była postrzegana głównie jako infrastruktura środowiskowa – niezbędna do spełnienia wymogów regulacyjnych, ale pozostająca poza strategicznym obszarem zarządzania zakładem. Dziś jej rola wygląda zupełnie inaczej.  W nowoczesnym mleczarstwie stabilność procesów wodno-ściekowych ma bezpośredni wpływ na ciągłość produkcji, efektywność energetyczną, bezpieczeństwo operacyjne oraz jakość końcowego produktu. Oczyszczalnia przestaje być końcem procesu, a staje się integralnym elementem całego systemu technologicznego i jednym z czynników wpływających na konkurencyjność zakładu. 

– Coraz częściej odpowiada ona nie tylko za oczyszczanie ścieków, ale również za odzysk i ponowne wykorzystanie wody technologicznej, produkcję energii z biogazu, odzysk cennych zasobów czy optymalizację kosztów mediów i reagentów. W praktyce oznacza to, że sposób zarządzania gospodarką wodno-ściekową wpływa dziś bezpośrednio na odporność przedsiębiorstwa na zakłócenia technologiczne, energetyczne, środowiskowe i regulacyjne.